Cookiemonster ChocoCupcake

Soms heb je van die zondagen, dat je gewoon zin hebt om lekkere dingen te maken. Zoals een Cookiemonster chococupcake… Hoe kom je er toch op? Nou ik hou van bakken, maar dat wisten jullie allang. We hebben natuurlijk ook niets voor niets een blog dat onder andere over voeding en eten gaat. We proberen wel zo veel mogelijk gezonde gerechten en gezond snoepen te promoten, want dat is gewoon goed voor je. Enchococupcakes gezond eten betekent echt niet alleen maar knagen op een worteltje. Dat betekent ook heerlijke gerechten, die makkelijk te maken zijn. Want ook daar zijn we van, de makkelijke keuken en niet te veel poespas. Het moet voor het hele gezin lekker zijn en goed te maken omdat we allemaal druk zijn met werk, hobbies, sporten, kinderen, huisdieren, socializen, netwerken, familie… noem maar op. Daarom is het zo leuk om op die chill-zondag dan eens iets anders te proberen.

We kennen allemaal wel de verpakkingen van Dr. Oetker. Ook al ben ik wel in om zelf baksels uit te proberen, een verpakking is soms gewoon handig. Dr. Oetker is specialist in bakproducten. Dus ik volg ze natuurlijk ook op facebook. Laat zij nou een zondag-bakdag challenge inlassen en elke zondag een nieuw recept posten. Wat leuk! Ik volg deze superlekkere en zoete bakprobeersels op de voet. Ga ik ze ook maken? Hmmmm misschien, maar ik ben in ieder geval wel enorm geinspireerd. Zo geinspireerd dat ik mijn eigen boek Rudolph’s Cupcakes, van meesterbakker Rudolph van Veen open heb geslagen en er een geweldige cupcake uit heb gekozen. Ik ga de Cookiemonster ChocoCupcake maken, geweldig. En laat ik nou alles gewoon in huis hebben! Wat een geluk. Zien ze er niet prachtig uit? Bijna zonde om ze op te eten. Eerst maar even de keuken maken en lekker gaan bakken.

 

Benodigdheden chococupcake

  • 140 gr biologische tarwebloem
  • 50 gr cacaopoeder
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 220 gr kristalsuiker
  • mespuntje zout
  • 1 ei
  • 180 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • merg geschraapt uit een vanillestokje of 1 eetlepel vanille extract

Benodigdheden chocolade creme

  • 1 verpakking botercreme Dr. Oetker
  • 100 gr roomboter (ongezouten)
  • 125 ml melk
  • 1 reep pure chocolade, ongeveer 100 gr. gesmolten.

Benodigdheden garnering

  • 12 Oreocookies
  • pure hageslag
  • Witte of zilveren garneringballetjes

Bereiding Cookiemonster Chococupcakes

De chococupcake

Verwarm je oven voor op 180gr C. Zeef de bloem, cacaopoeder en de bakpoeder en meng dit met een garden door elkaar in een grote kom. Meng ook de suiker en het zout erdoor. In een andere kom kun je de melk, zonnebloemolie, Cookiemonster Chococupcakede vanille en het ei mengen. Meng beide mengsels bij elkaar met een garde en mix het geheel met een handmixer of in de keukenmachine tot een mooi beslag. Eerst even op een lage stand, totdat alle bestandsdelen goed gemengd zijn en daarna nog even op hoge stand voor de luchtigheid. Pak een cupcake bakvorm en vul deze alvast met de vormpjes die je wilt gebruikten. In deze vormpjes schep je het beslag tot ongeveer driekwart per vorm. Ik gebruik hier altijd een ijsschep voor. Bak de cupcakes voor ongeveer 25 minuten, maar check altijd goed of ze gaar zijn met een satéprikker.

De creme

Als de cupcakes klaar zijn, kun je ze laten afkoelen op het aanrecht. Ondertussen maak je de creme. Ik heb een pak van Dr. Oetker gebruikt; luchtige botercreme. Klop de boter eerst luchtig met de handmixer. Voeg daarna de melk en de poeder toe en mix het totdat het een luchtige creme wordt. Kun je deze creme ook zelf maken? Zeker wel, ook dit heb ik wel eens gedaan en is ook erg lekker! Hiervoor heb je roomboter en poedersuiker nodig. Dit klop je luchtig en voeg hier eventueel zelfgemaakte bankbetbakkersroom aan toe. Ik zal dit een andere keer uitgebreider beschrijven.

Smelt de chocolade au bain marie en voeg deze al kloppend toe aan de creme die je al klaar had staan. Wil je geen pure chocolade gebruiken, kun je ook nutella toevoegen!

Garnering

Met een spuitzak maak je kleine toefjes op de cupcake met de chocoladecreme. Ik heb met kleine balletjes oogjes gemaakt en met schrijfchocolade ogen getekend. Schuif een oreokoekje als mond onderin en strooi wat pure hagelslag over zijn hoofdje als haar. Klaar is je stoute Cookiemonster chococupcake!

Cookiemonster cupcakes

Het zijn heerlijke chocolade cupcakes, met een luchtig cakeje. Dit komt vooral door de zonnebloemolie die je hebt gebruikt. Ik doe dit vaker in baksels en werkt goed. De luchtige funky creme zorgt voor een zoet choco cakeje waar je niet vanaf kunt blijven. Lekker snoepen dus! Soms mag het 🙂

Facebooktwittermail

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *