Voor de zomervakantie maakte ik een gerecht met falafel, dat je ook nog eens als lunch kon gebruiken. Dit gerechtje was gebaseerd op het boek van de dames van The Green Happiness. Nog steeds een lekker gerecht, en handig dat je de ingredienten ook kan gebruiken voor een lekker lichte lunch de dag erna. Heb jij het al eens gemaakt?